HIPP proeven & proosten

• Menukaart
• Reserveren
• Informatie
• Route
Waardering: 5, 30 stemmen

Menukaart HIPP

Voorgerechten:

·         Breekbrood met gezouten boter en tomaten tapenade                             € 2,90

·         Rundercarpaccio met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas € 8,90

·         Oosters plateau met gamba, loempia en sashimi van zalm         € 8,90

·         Gamba’s op Japanse wijze gefrituurd  met pikante ketjapsaus                € 8,90

·         Salade met gerookte zalm en mosterd-dille crème                        € 7,90 / 11,90    

·         Salade geitenkaas met suikerwalnoten en honing-thijm             € 7,90 / 11,90

·         Salade met kipfilet en caesardressing                                                  € 7,90 / 11,90

·         Krokant gebakken kalfszwezerik op salade met truffeljus          € 10,90

·         Half dozijn oesters met citroen en frambozenazijn                        € 10,-

Soepen:

·         Tomatensoep met  mascarpone                                                            € 4,90

·         Thaise soep met gamba’s                                                                          € 4,90

·         Runderbouillon met verse groenten en rundvlees                        € 4,90

Hoofdgerechten:           

·         Gegrilde runderbavette met pasta en parmezaan                         € 11,90(120gr) 19,90(240gr)

·         Mexicaanse tortilla’s met pikante saus en zure room                   € 10,90

·         Ossenhaasje met naar keuze peper/rodewijn/truffelsaus         € 14,90(120gr) 21,90(240gr)

·         Varkenshaassaté met ketjap/satésaus, atjar en kroepoek         € 12,90

·         Kabeljauwhaasje met groenten en beurre-blanc saus                 € 14,90

·         Pasta aglio i olio met gebakken gamba’s                                             € 11,90

·         Zalmfilet met hollandaise en zomerse groenten                                             € 13,90

·         Zeebaars, met zoetzure groenten en ketjapdressing                   € 12,90

·         Marktaanbod, wisselend aanbod                                                          € Dagprijs

Desserts:

·         Klassieke tiramisu                                                                                         € 5,90

·         Crème suisse van limoncello met verse aardbeien                         € 5,90

·         Chocolade trio                                                                                                € 5,90

·         Diverse kazen notenbrood en truffelhoning                                     € 10,90

Supplementen:

·         Frites met mayo en hipp-saus                                                                 € 2,90

·         Warme groenten                                                                                          € 3,90

·         Gemengde salade met french dressing                                                              € 3,90

Speciale gerechten voor vegetariërs en mensen met diëten!

 Aparte uitgebreide kinderkaart!

De kazen worden geserveerd noten, notenbrood en huisgemaakte truffelhoning.

En wellicht lust u een heerlijke port erbij..

U kunt 5 kazen uit ons assortiment kiezen;

Reypenaer VSOP                                                                                                                                                 Deze Hollandse kaas is ongeveer 2 jaar gerijpt en heeft zo'n 25% van zijn oorspronkelijke gewicht verloren. Aan het oppervlak zien we witte puntjes die de aanzet tot het uitkristalliseren van mineralen en eiwitten verraden. Geur en smaak zijn overweldigend.

De Reypenaer kaas is de enige kaas die het stempel VSOP draagt. Waarschijnlijk heeft Wijngaard (de maker van de kaas) de term gedeponeerd zodat de naam niet meer vrij is.
Verder is de Reypenaer VSOP absoluut niet zout, wel heerlijk pittig. Voor een kenner een favoriet, en voor de niet-kenner het proberen waard.

Castello Bleu

Castello Blue is een prettige milde blauwschimmelkaas, met een romige smaak gemaakt van koemelk. De kaas werd in de jaren '60 ontwikkeld en is afkomstig uit Denemarken.

Camembert Normandie AOC Affine
Camembert is een zachte witte schimmelkaas uit Frankrijk – Basse Normandie, die van koemelk wordt gemaakt. Tegenwoordig worden camembert kazen zelden meer gemaakt van rauwe koemelk. Bij Hipp gaan wij voor kwaliteit. Onze Camembert Normandie AOC Affine is gegarandeerd gemaakt van rauwe koemelk dankzij haar AOC-keurmerk!
De smaak is romig, complex met een vleugje fris gras.

Chaumes
De Chaumes is een Franse kaas die gemaakt is van gepasteuriseerde koemelk en haar herkomst is uit de Pyrénées-Atlantiques – Zuid Frankrijk. Kenmerkend aan de Chaumes is dat het een zachte kaas is met een zachte, gewassen oranje korst. De kaas heeft een niet al te sterke smaak.

Pecorino                                                                                                                                                                           Pecorino is een verzamelnaam voor Italiaanse schapenkaas. De naam is afkomstig van het Italiaanse woord pecora, dat schaap betekent. Pecorino komt in vele soorten en varianten en wordt in heel Italië gemaakt.  Onze variant is gemaakt met zongedroogde tomaatjes en heeft minimaal 12 maanden gerijpt. Het is een hardere kaas met een vrij pittig karakter.

Heezer geitenkaas

Sinds 1980 bestaat Geitenkaasboerderij Saanenhof in Heeze, waar deze kaas vandaan komt.           Een echt streekproduct dus! Vanaf 1984 produceren zij op “Biologische” wijze en sinds enkele jaren zijn zij Biologisch Dynamisch, ook wel DEMETER (het keurmerk biologische landbouw) genoemd. Deze kaas is zacht en romig van smaak.

Tête de Moine
Tête de Moine (Monninkshoofd in het Frans) is een Zwiterse kaas uit Berner Jura, een Franstalig deel uit midden Zwitserland, vandaar de Franse naam. De kaas is gemaakt van onbehandelde koemelk en is halfhard, donkergeel met een bruingele geribbelde korst. De kaas wordt niet gesneden, maar geschaafd d.m.v. een Girolle waardoor de kaas geserveerd word als een rozet. De structuur is half hard en de smaak is zoet, pittig met ondertonen van beschimmeld hout en noten.

Munster Ermitage AOC                                                                                                                          De Munster is een Franse kaas, afkomstig uit de Vogezen(Noord-Frankrijk). De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is glad, geel-oranje tot oranje-rood. De kaasmassa is lichter, ivoorkleurig, zacht, soepel. De smaak van de kaas is sterk, de geur van de kaas zeer sterk. De korst kan worden gegeten.